Caracóis de Azeite
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 1 dl de leite
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 pitada de canela
• casca de limão

Confecção:

Leva-se o azeite ao lume, com uma casca de limão e, quando estiver quente, junta-se-lhe a manteiga para derreter.
deixa-se arrefecer um pouco.
Depois de se juntar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela, adiciona-se o azeite e amassa-se tudo, trabalhando bem a massa.
Formam-se uns biscoitos, com o feitio de caracóis, e levam-se ao forno  previamente aquecido em tabuleiro a cozerem.
Não é necessário, untar nem polvilhar o tabuleiro.
Depois de cozidos deixe repousar 5 minutos e desenforme.

 

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