Fixes Portugueses
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 250 g de miolo de amêndoa sem pele
• 125 g de cascas de laranja cristalizadas
• 250 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 cálice de rum
• leite q.b.

Confecção:

Misturam-se as amêndoas, o açúcar e a laranja e passa-se tudo pela máquina.
Entretanto, deita-se a farinha numa tigela grande, abre-se-lhe uma cavidade, onde se deita a mistura feita antes, assim como a manteiga, o ovo e o rum.
Amassa-se com a mão e deita-se-lhe o leite necessário para que, no conjunto, fique uma massa de consistência regular a poder tender-se por saco e boquilha de feitios.
Espremem-se em tabuleiro untado ao de leve com manteiga e polvilhado com farinha com o comprimento de 5 a 7 cm e levam-se ao forno a cozer.

 

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