Bolo Português
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 10 ovos
• 400 g de açúcar
• 200 g de fécula de batata
• 50 g de farinha de arroz
• 4 claras
• casca ralada de 1 laranja
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Misturam-se a gemas com o açúcar e bate-se muito bem com a batedeira eléctrica até formar massa espessa.
Batem-se as claras em castelo firme e envolvem-se alternando ao mesmo tempo com a farinha e a raspa da laranja.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma alta e lisa e deita-se o prepara dentro, sem que encha que a encha por completo.
Leva-se a cozer em forno moderado, e serve-se polvilhado com açúcar em pó.
 

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