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Bolo de Maçã
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
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4 ovos
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150 g de açúcar
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150 g de manteiga
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150 g de farinha de
trigo
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1 colher de chá de
fermento em pó
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1 colher de sobremesa de
raspas da casca de limão
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6 maçãs reinetas
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sumo de 1 limão
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3 colheres de sopa de
açúcar
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1 colher de chá rasa de
canela em pó q.b.
Confecção:
Bata o açúcar com a manteiga, até obter uma consistência cremosa.
Adicione os ovos, uma a um, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha com o fermento e envolva ao preparado juntamente com a
raspa de limão.
Deite a massa numa forma lisa, previamente bem untada de manteiga e
polvilhada de farinha.
Leve a cozer por 15 minutos.
Entretanto, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas, salpique com
o sumo de limão.
Retire do forno o bolo e distribua as fatias de maçãs pela massa
uniformemente.
Polvilhe com o açúcar e a canela.
Leve novamente ao forno por mais 35 minutos.
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