Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo Ensopado de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • raspa da casca de 2 laranjas

Para a calda

  • 200 g de açúcar
  • 2,5 dl de água
  • sumo de 2 laranjas

Para a cobertura e decoração

Confecção:

Derreta a manteiga em banho-maria.
Bata a manteiga com as gemas.
Junte o açúcar, a raspa das laranjas e a farinha, previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as na massa.
Leve a cozer em forno médio, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Entretanto prepare a calda: Misture a água e o açúcar e leve ao lume para ferver durante 5 minutos.
Fora do lume, junte o sumo das laranjas.
Regue o bolo, depois de cozido, ainda na forma com esta calda quente.
Desenforme o bolo, só no dia seguinte.
Bata as Natas Parmalat com o açúcar em chantilly.
Cubra o bolo com o chantilly e decore com fios de ovos.


 

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