Queques de Laranja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 3 ovos
• 300 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• raspa da casca de 1 laranja
• sumo de 1 laranja
• açúcar q.b.

Confecção:

Bata demoradamente o açúcar com a manteiga, junte as gemas uma a uma, depois metade da farinha alternando com o leite, seguidamente adicione a restante farinha já misturada com o fermento e a raspa da casca da laranja, alternando com as claras batidas em castelo.
Deite a massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
Leve ao forno  de temperatura regular e retire 15 minutos depois, se já se mostrarem cozidos.
Desenforme-os e regue-os, enquanto quentes, com o sumo de laranja batido com igual volume de açúcar em pó.
Sirva os queques em forminhas de papel plissado.
 

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