Meias-Luas de Maçã e Amêndoa
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 1 receita de massa folhada caseira ou congelada
• 2 maçãs reinetas
• 125 g de miolo de amêndoa, ralada
• açúcar q.b.
• canela em pó q.b.

Confecção:

Descasque as maçãs, corte-as aos gomos e coza-as apenas cobertas de água.
Quando cozidas, reduza-as a puré e leve-as novamente ao lume.
Juntando 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar.
Junte um pouco de canela, a amêndoa ralada com a maçã e, fazendo estrada, retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada com cerca de 2 mm de espessura, recorte-a toda em discos com um corta-bolachas canelado com 6 a 8 cm de diâmetro.
Ponha uma colher de recheio no centro, pinte com clara de ovo e dobre para formar uma meia-lua.
Disponha-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve-as ao forno.
Este deve ter sido ligado 10 minutos antes, na máxima temperatura.
Meta os tabuleiros a 1/3 da altura do forno, reduzindo imediatamente 50% do calor, mantendo o forno fechado durante 15 minutos.
Passado esse tempo ver e tirar se estiverem prontas ou manter até estarem altas e coradas.
 

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