Bolo de Queijo e Vinho do Porto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a base

• 180 g de bolacha maria moída
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 40 g de manteiga

Para o recheio

• 450 g de queijo creme gordo
• 3 ovos
• 125 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 3 gotas de essência de baunilha
• 30 g de amêndoa laminada

Confecção:

Misture a manteiga, as bolachas moídas e o vinho do Porto.
Quando estiver tudo bem misturado, coloque esta massa numa forma, de fundo amovível com 20 cm de diâmetro e untada com manteiga.
faça pressão sobre a massa para que esta fique bem firme.
Bata os ingredientes para o recheio até obter uma mistura cremosa.
Coloque-a sobre a massa.
Cubra com as amêndoas laminadas.
Leve ao forno aquecido a (180ºC), durante 60 minutos + ou -.
Desligue o forno e deixe ficar o bolo no seu anterior até arrefecer.
Sirva desenformado.

 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]