Ingredientes:

As pêras

• 4 folhas de massa fillo
• 1/4 de chávena de chá de manteiga derretida
• 6 peras médias
• 1/3 de chávena de chá de amêndoas laminadas
• 1/4 de chávena de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de pimentas da jamaica

Para o molho

• 2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
• 90 g de bolas de manteiga e caramelo
• 3/4 de chávena de chá de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 de chávena de chá de água a ferver

Confecção:

Pêras: Pré-aqueça o forno a (190ºC).
Unte 6 forminhas individuais.
Pincele uma folha de massa fillo com a manteiga derretida e deixe sobre uma superfície lisa.
Pincele a segunda folha com a manteiga e ponha por cima da primeira.
Repita esse processo até que todas as folhas de massa tenham sido usada.
Corte a massa em 6 pedaços iguais.
Forre as formas com a massa.
Descasque e tire as sementes do fundo da pêra mas não tire o cabinho.
Recheie as cavidades das sementes com a amêndoa.
Ponha nas formas forradas com a massa.
Misture a restante manteiga com o açúcar e especiarias.
Deite sobre as peras.
Leve ao forno a assar por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Sirva quente acompanhado com o molho.
Molho: Derreta as bolas de manteiga e caramelo em banho-maria.
Junte o açúcar e a água.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata as Natas para Bater Parmalat bem frias em chantilly, e misture delicadamente ao preparado anterior.
Bata a clara em castelo e junte à mistura com a essência de baunilha.

*Bolas de manteiga e caramelo: De véspera, derreta 100 g de manteiga sem sal juntamente com 7 colheres de sopa de caramelo claro numa caçarola.
Cozinhe até engrossar.
Depois de frio faça bolinhas do tamanho de avelãs e leve ao frigorífico.

*A massa Fillo é vendida nas grandes superfícies.