Capuchos da Ilha
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 8 gemas de ovos
• 2 claras de ovo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de erva-doce moída
• 1/2 chávena de chá de manteiga derretida
• 1/2 chávena de chá de banha derretida
• farinha de trigo com fermento q.b.

Confecção:

Bate-se muito bem o açúcar com as gemas e as claras.
Junta-se-lhe a canela, a erva-doce e as gorduras.
Mistura-se bem juntando-se farinha pouco a pouco, até se tenderem argolinhas.
Colocam-se sem os juntar muito porque crescem, em tabuleiros polvilhados de farinha.
Leve ao forno a cozerem cerca de + ou - 25-30 minutos ou até estarem dourados.
 

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