Pães de Erva-Doce e Canela
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 500 g de açúcar amarelo
• 4 colheres de chá de erva-doce moída
• 2 colheres de chá de bicarbonato
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de canela
• cerca de 1 kg de massa de pão cru, saloio
• farinha q.b.
• gema de ovo para pincelar q.b.

Confecção:

Abrir a massa de pão num alguidar e, sobre ela, deitar os ovos batidos com o azeite, a canela, a erva-doce, o bicarbonato e o açúcar.
Amassar e juntar, pouco a pouco, a farinha necessária para obter uma massa do género da do bolo-rei e pôr a levedar cerca de 20 minutos até a massa duplicar de volume.
Tender os bolos com o feitio de animais à escolha, pintar com gema de ovo e levar ao forno.

 

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