Ingredientes:

Para a base

• 250 g de bolachas de chocolate ralada
• 100 g de manteiga

Para o recheio

• 400 ml de natas de bater
• 80 g de manteiga
• 1 colher de sobremesa bem cheia de gelatina em pó incolor
• 170 g de açúcar mascavado
• 170 g de leite condensado

Para a cobertura de chocolate

• 200 g de chocolate negro para culinária
• 60 g de manteiga

Para decorar

• 200 ml de natas para bater
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• raspa da casca de 1 laranja pequena
• 100 g de chocolate branco para culinária
• 1 colher de chá de gelatina em pó incolor
• folhas de chocolate q.b.

Confecção:

Unte uma forma de 20 cm de diâmetro por 5 de altura, com fundo amovível.
Derreta a manteiga e misture com as bolachas previamente ralada, pressionando sobre o fundo da forma.
Ponha a forma no frigorífico cerca de 20 minutos.
Entretanto prepare o recheio: Ponha a manteiga com o açúcar e o leite condensado num recipiente, leve ao lume em banho-maria mexendo sempre até que o açúcar se dissolva (cerca de 15 minutos).
Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente, junte o queijo e bata um pouco.
Dissolva a gelatina com 4 colheres de sopa de água em banho-maria.
Misture muito bem a gelatina dissolvida ao preparado anterior.
Deite o preparado na forma, leve a forma ao frigorífico durante 2 horas.
Numa caçarola, derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
Depois de derretido, retire do lume, bata um pouco e deixe arrefecer ligeiramente.
Retire a forma do frigorífico e verta o chocolate sobre o recheio, leve novamente ao frigorífico de um dia para o outro.
No momento de servir, desenforma-se.
Decoração: Numa caçarola, derreta o chocolate branco em banho-maria.
Numa taça, bata as natas com o açúcar e a raspa da casca de laranja durante 10  minutos.
Sem parar de bater, junte o chocolate derretido.
Dissolva a gelatina com 3 colheres de sopa de água em banho-maria.
Misture muito bem a gelatina dissolvida ao preparado anterior.
Ponha a taça no frigorífico cerca de 1 hora « para que possa trabalhar com o saco pasteleiro».
Decore o semifrio com o creme a gosto.
Enfeite com as folhas de chocolate e sirva.

 

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