Ingredientes:
 

• 6 peras
• 1 litro de vinho tinto
• 300 g de açúcar
• 1 pau de canela
• casca de 1 laranja

Para o gelado

• 1/4 d litro de Natas para Bater Parmalat
• 250 g de pinhões
• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de baunilha
• 60 g de pinhão para decorar

Confecção:

Para o gelado: Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
Incorpore depois as claras batidas em castelo suavemente sem bater e em seguida as Natas para Bater Parmalat igualmente batidas e envolvidas de igual forma.
Junte os pinhões e a baunilha.
Misture bem e deite este preparado numa forma.
Leve ao congelador várias horas ou, se possível de um dia para o outro.
Descasque as peras e coza-as com o vinho, o açúcar, a canela e a casca da laranja.
Quando estiverem tenras, retire-as e deixe o vinho continuar a ferver, até reduzir para metade e o molho ficar com uma consistência de xarope fluido.
Cubra o fundo de um prato de serviço com o molho de vinho, disponha por cima uma pêra e uma bola de gelado.
Sirva decorado com alguns pinhões