Ingredientes:

• 150 grs. de miolo de pão de forma
• 250 grs. de açúcar
• 3 dl de leite gordo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de mel
• 6 gemas de ovos
• 2 claras de ovo
• 30 grs. de passas miúdas
• 40 grs. de miolo de pinhão
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• 50 grs. de cidrão
• grangeia colorida q.b.

Confecção:

Leve ao lume uma caçarola com o leite, igual quantidade de água, o mel, a casca de limão e o pau de canela.
Deixe ferver durante 3 minutos.
Retire a casca de limão e o pau de canela.
Adicione o pão, a manteiga e o vinho do Porto e leve ao lume.
Mexa constantemente até o doce começar a dourar.
Fora do lume, junte as gemas batidas com as claras, as passas, o miolo de pinhão.
Não mexa demasiado e leve novamente ao lume, para espessar um pouco sobre lume brando.
Deite os mexidos numa travessa e decore com o cidrão e a grangeia.
 

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