Ingredientes:
 

• 3 ovos
• 80 grs. de chocolate para culinária ralado
• 1,80 dl de leite gordo
• 40 grs. de manteiga
• 175 grs. de pão ralado
• 60 grs. de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• casca de 1 laranja
• açúcar em pó para polvilhar

Para o molho de caramelo

• 200 grs. de manteiga
• 8 colheres de sopa de caramelo claro
• 4 colheres de sopa de nozes picadas

Confecção:

Unte com manteiga 6 forminhas individuais.
Numa caçarola misture o chocolate e o leite.
Leve ao lume até a mistura ficar uniforme.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Bata um pouco as gemas de ovos e junte à mistura de açúcar e manteiga.
Acrescente à mistura do chocolate o pão ralado e o fermento em pó, e misture bem ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e envolva-as à mistura.
Deite às colheradas nas formas já preparadas.
Cubra com folha de papel de alumínio untada  e coloque-as num tabuleiro com água pelo o meio das formas.
Leve ao forno quente a cozerem.
Retire as formas e deixe arrefecer.
Polvilhe as beiras de um prato com um pouco de açúcar em pó e desenforme um pudim no meio.
Regue com o molho de caramelo e decore com casca de laranja.
Sirva quente ou frio.
O molho: Derreta a manteiga e o caramelo numa caçarola.
Junte as nozes e cozinhe até engrossar um pouco.
Deixe arrefecer e deite por cima dos pudins.
 

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