Ingredientes:
 

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de Rum Negro
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• caramelo para barrar as formas (ver)

Para o molho

• 1/2 frasco de doce de laranja
• 2 dl de sumo de laranja natural

Confecção:

Numa caçarola misturar bem o leite com o rum, juntar a casca de limão e o pau de canela.
Levar a lume brando e deixar ferver durante uns 3 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Retirar a canela e a casca de limão, juntar as gemas de ovos e misturar bem.
bater as claras em castelo firme.
Envolver sem bater ao preparado anterior.
Dividir o preparado em forminhas de pudim flan caramelizadas.
Levar ao forno preaquecido a (180ºC) a cozerem em banho-maria cerca de 40 a 45 minutos aproximadamente.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Depois de frios conservar no frigorífico.
No momento de servir, aquecer o doce de laranja.
Retirar do lume e misturar o sumo de laranja.
Desenformar os pudins e servi-los com o molho.
Querendo pode decorar com fios de caramelo.
 

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