Ingredientes:

• 10 gemas de ovos
• 400 grs. de açúcar
• 2 dl de água
• 300 grs. de coco fresco ralado

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola o açúcar e a água.
Deixe ferver até obter ponto de pérola.
de seguida junte o coco ralado e misture bem.
Retire a calda do calor e deixe arrefecer um pouco.
Incorpore as gemas, previamente batidas com um garfo.
Depois do preparado estar completamente frio, molde pequenos bolinhos, com o auxilio das mãos; envolva-os em açúcar e sirva-os de imediato.

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