Roteiro Gastronómico de Portugal

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Barras Eternas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a base

  • 1/2 chávena de chá de manteiga derretida
  • 1/4 de chávena de chá de açúcar
  • 1/3 de chávena de chá de cacau em pó
  • 1 ovo
  • 2 chávenas de chá de migalhas de bolachas de farinha de trigo integral
  • 1 chávena de chá de coco ralado
  • 1/2 chávena de chá de nozes picadas

Para o recheio

  • 1/2 chávena de chá de manteiga amolecida
  • 4 colheres de sopa de pó de pudim de baunilha instantâneo
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 6 colheres de sopa de leite gordo
  • 4 chávenas de chá de açúcar em pó peneirado

Para o glacé

  • 160 grs. de chocolate meio doce
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Confecção:

Misture bem os primeiros sete ingredientes numa tigela.
Despeje a mistura numa forma quadrada de 22 cm.
Guarde no frigorífico durante 1 hora.
Bata em creme a manteiga, o pó de pudim e a baunilha numa tigela grande.
Adicione gradualmente o leite e o açúcar de confeiteiro aos terços, alternando entre os dois.
Quando o recheio estiver macio, espalhe-o por cima da mistura fria guarde no frigorífico durante 1 hora.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Espalhe por igual o chocolate derretido por cima do recheio frio.
Guarde no frigorífico até o chocolate endurecer.
Corte aos quadradinhos e sirva.

 

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