• 1 kg de farinha de trigo
• 1 litro de sangue de porco
• 1,2 kg de açúcar
• 3 Litros de água
• 30 grs. de sal
• 30 grs. de cominhos em pó
• 30 grs. de cravinho em pó
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• gordura de um lenço de (porco)
• 125 grs. pinhões
• 1 kg de nozes com casca
• 100 grs. de amêndoas
• passas de uva q.b.

Confecção:

Descascam-se as nozes e as amêndoas e partem-se em pedaços. Deita-se num tacho a farinha com água e sal, deixando-a cozer até que, depois de fria, se possa cortar à faca.
Depois de cozida, mas ainda meio quente, mistura-se-lhe o sangue, a gordura, os temperos, bem como o açúcar.
Volta a ferver, para cozer o sangue, rectificam-se os temperos e misturam-se os pinhões, passas, amêndoas e nozes.
Depois de prontas, deite as papas em travessas e enfeite-as com canela em pó.
NOTA: É necessário o máximo cuidado em mexer sempre, pois têm tendência a pegar-se ao fundo do tacho e esturrar. Utilizar, sempre para mexer, a colher de pau. Se verificar que pegaram, mude imediatamente de tacho, que deve ser sempre de metal.

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