Ingredientes:

• 6 Ovos 
• 350g de Açúcar 
• 80g de Farinha 
• ½ l de leite 
• Casca de Limão 
• Canela em Pau

Confecção:

Batem-se as gemas com o açúcar, mistura-se a farinha, junta-se o leite a pouco e pouco, vai ao lume mexendo sempre. 
Depois de frio juntam-se as claras em castelo, polvilha-se com canela (prato e a massa por cima), vai ao forno em prato de barro.
Quando a meia cozedura fazer corte em cruz.
Acompanhado com ameixa de Elvas.
 

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