Pudim de Mel
Autores: Andreza da Conceição (já falecida), José Pedro
e Ana Maria do Carmo (Restaurante A Charrete - Monchique)

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 10 Ovos
• 4 colheres de mel
• 4 colheres de azeite
• 400gr de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 colher de chá de canela
• banha de porco para untar a forma

Confecção:

Utilizando uma colher de pau, batem-se os ovos inteiros juntamente com todos os ingredientes, de seguida unta-se a forma com a banha e deita-se o preparado que deve cozer em forno médio durante mais ou menos uma hora.
Desenforma-se e serve-se..

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