Ingredientes:

• 450 g de açúcar
• 12 gemas de ovos
• 1 clara de ovo
• 1/2 chávena de chá de queijo flamengo ralado (muito fino)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• raspa da casca de laranja q.b.

Confecção:

Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água, deixe ferver até obter ponto de espadana.
Retire do lume e deixa-se arrefecer.
Junte à calda arrefecida os ovos batidos, o queijo ralado, a manteiga derretida e a raspa de laranja.
Deite o preparado em formas de queques previamente untadas com manteiga (mal cheias).
Ponha as formas num tabuleiro e leve ao forno a cozerem cerca de + ou - 20 minutos (convém verificar se estão cozidos).
Desenforme e sirva dentro de forminhas de papel plissado.
 

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