Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bolo de Cereais
Colaboração de Joaquim Fernandes

Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 1 chávena (de chá) de azeite
  • 2 chávenas (de chá) de açúcar
  • 1 chávena (de chá) de leite
  • 3 chávenas (de chá) de flocos de cereais/flocos de pequeno almoço. Pode-se variar)
  • 1chávena(de chá) de fruta cristalizada partida ou corintos
  • casca de 2 laranjas (vidrado) cozida e moída
  • 4 colheres de sopa de farinha com fermento

Confecção:

Bate-se o açúcar com o azeite; juntam-se as gemas uma a uma; juntam-se os flocos intervalando com o leite, as frutas e a casca de laranja.
Por fim envolvem-se as claras batidas em castelo e a farinha.
Vai a cozer, em forno bem quente, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e tosta ralada, durante cerca de 40m.

 

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