Ingredientes:

• 2 kg de farinha
• 500 g de açúcar
• 40 g de fermento de padeiro
• 2 ovos raspa de
• 2 limões canela, sal q.b. água morna q.b.

Confecção:

Desfaz-se o fermento num pouco de água morna, juntam-se os ovos, a raspa de limão e mistura-se muito bem.
Junta-se a farinha com o açúcar, a canela e uma pitada de sal e vai-se adicionando, ao preparado anterior.
Amassa-se muito bem com água morna até estar na consistência desejada, o que se verifica quando a massa se vai despegando do recipiente e das mãos.
Deixa-se levedar e tendem-se os folares.
Coloca-se 1 ou 2 ovos cozidos, sobre cada folar, cruzam-se umas fitas de massa sobre os ovos e levam-se os folares a cozer de preferência em forno de lenha, cerca de 35 a 40 minutos.
Depois de cozidos pincelam-se com óleo.

Nota: os ovos para guarnecer os folares devem ser cozidos com casca de cebola, para ficarem com cor forte e bonita.
 

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