Mousse de Castanhas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 400 grs de Natas para Bater Parmalat
• 300 grs. de puré de castanhas
• 1 lata de leite condensado
• 5 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de Rum preto
• chocolate para culinária derretido q.b.

Confecção:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.
Passe o puré de castanhas por um passador de rede e reserve.
Aqueça o leite condensado em banho-maria a aquecer e, dissolva nele a gelatina espremida.
Junte depois o puré de castanhas e misture bem.
Aromatize com o rum.
Bata as Natas para Bater Parmalat até estas ficarem espessas.
Envolva bem as natas ao preparado anterior.
Distribua a mousse por taças individuais e ponha-as no frigorífico cerca de + ou - 4 horas.
Sirva fria e decorada com chocolate derretido.