Ingredientes:

• 500 grs. de massa folhada
• 10 gemas de ovos
• 1 chávena de chá de doce de gila
• 250 grs. de açúcar
• 250 grs. de amêndoas peladas e raladas
• 1 pau de canela

Confecção:

Estenda a massa folhada, corte-a em rodelas e forre forminhas de queques previamente untada com manteiga.
Seguidamente leve ao lume o açúcar com o pau de canela e um pouco de água e deixe ferver até obter ponto de pérola leve.
Adicione a amêndoa ralada, a gila e as gemas batidas e passadas por um passador de rede.
Deixe engrossar em lume brando sem parar de mexer e até fazer estrada no fundo do tacho.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Encha com o doce as formas, cubra com outra rodela de massa e leve ao forno, previamente aquecido, até a massa estar dourada.
*Fica mais bonito se pincelar cada tampa com 1 gema de ovo desfeita num pouco de água fria.
 

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