Ingredientes:

• 100 grs. de queijo flamengo ralado
• 10 gemas de ovos
• 2 claras
• 500 grs. de açúcar
• 1 chávena de chá de água
• 1/2 chávena de chá de leite gordo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• casca de 1 limão

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola, o açúcar, a água e casca de limão
Deixe ferver durante 4v minutos.
Numa tigela, misture muito bem a farinha com o leite, a manteiga derretida mas fria, e por fim as gemas e as claras previamente misturadas.
Mexendo sempre, junte o queijo e a calda de açúcar, à qual retirou a casca de limão.
Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno a (200ºC) a cozer em banho-maria cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva fresco.
 

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