m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 






www.gastronomias.com



Suspiros de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 
 

Ingredientes:
 

Para o molho de chocolate quente

Confecção:

Batem-se as claras até ficarem firmes, acrescentam-se-lhes o açúcar e continua-se a bater, até tomarem a consistência de suspiro.
Nessa altura, adiciona-se suavemente o Chocolate para Culinária Nestlé ralado.
Tendem-se os suspiros sobre papel de manteiga, dispostos sobre os tabuleiros do próprio forno.
Cozem numa temperatura muito branda, quase como se tratasse de uma estufa.
Servem-se estes suspiros dispostos em pirâmide, decorados com chantilly e acompanhados com o molho apresentado na molheira.
Molho: Derrete-se o Chocolate para Culinária Nestlé no leite e junta-se-lhe o açúcar logo que esteja em creme.
Bate-se com as varas para o molho ficar bem ligado e serve-se quente.

 

[ Voltar ao Índice dos Doces ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal