Ingredientes:

Para a massa

• 250 grs. de farinha de trigo
• 125 grs. de manteiga
• 1 colher de café de açúcar
• uma pitada de sal fino

Para o recheio

• 10 gemas de ovos
• 1 clara de ovo
• 500 grs. de açúcar
• 125 grs. de amêndoa
• 100 grs. de doce de gila
• 1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Massa: Incorporam-se todos os ingredientes muito bem, e, quando a massa estiver completamente pronta, forram-se forminhas de queques, ajeitando com os dedos.
Recheio: Leva-se o açúcar ao lume, com um pouco de água, e deixa-se tomar ponto fraco (fino).
Deixa-se arrefecer um bocadinho e, depois, juntam-se-lhe os ovos bem batidos, a amêndoa ralada, a manteiga e o doce de gila, vai novamente ao lume por mais um bocadinho (convém ficar líquido).
Enchem-se as forminhas com o recheio e vão ao forno a cozerem até alourarem.
 

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