Ingredientes:

Para o bolo

• 300 grs. de farinha de trigo
• 250 grs. de açúcar
• 1 dl de leite gordo
• 5 ovos

Para o recheio

• 4 gemas de ovos
• 5 dl de leite gordo
• 1 lata de leite condensado
• 75 grs. de farinha de trigo
• 4 gotas de essência de baunilha

Para o xarope

• 5 colheres de sopa de açúcar
• casca de 1 laranja
• 2 dl de água

Para o merengue

• 200 grs. de açúcar
• 4 claras de ovos

Confecção:

Primeiro o bolo: Separe as gemas das claras.
bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte o leite e a farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as bem ao preparado anterior.
Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhe com farinha.
Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a (180ºC) a cozer cerca de 30 minutos.
Entretanto prepare o creme: Leve ao lume o leite com a baunilha e deixe ferver.
Deite o leite condensado numa caçarola, junte-lhes as gemas, misture bem, adicione a farinha, mexa e junte o leite quente em fio, mexendo sempre.
Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
O xarope: Num tachinho, leve ao lume a água com o açúcar e a casca de laranja e deixe ferver durante 5 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
A montagem: Corte o bolo em 6 círculos finos.
Coloque um círculo em cima de um prato que possa ir ao forno.
Pincele com o xarope e barre-o com creme.
Coloque por cima outro círculo, volte a pincelar com o xarope e barrar com o creme.
Repita a operação com os restantes círculos sendo que o ultimo só deve ser pincelado com o xarope.
Bata as 4 claras em castelo, junte-lhes o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
Cubra o bolo com pequenos montinhos de claras.
Leve ao forno com o grill ligado até que o merengue fique dourado.
Retire do forno e sirva.
 

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