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Bolo de Café com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

  • 4 ovos
  • 100 grs. de farinha com fermento
  • 100 grs. de açúcar
  • 80 grs. de manteiga
  • 20 grs. de café solúvel

Para o recheio e cobertura

  • 2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
  • 70 grs. de açúcar em pó
  • 4 gemas de ovos
  • 1 copo de café com leite forte
  • 4 folhas de gelatina

Para decoração

  • falhas de amêndoa torrada q.b.
  • grãos de café normal ou de chocolate q.b.

Confecção:

Ponha uma tigela dentro de um tacho com água quente.
Bata, na tigela, os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte, ao creme, o café e continue a bater até estar bem dissolvido.
Acrescente, aos poucos, a farinha.
Junte a manteiga, depois de derretida e arrefecida.
Unte com manteiga, uma forma redonda sem buraco, polvilhe de farinha.
Deite a massa na forma e leve-a a forno médio (180ºC9 4/5 T] durante 40 a 45 minutos.
Entretanto prepare o recheio.
Bata as gemas com o açúcar em pó.
Junte o café com leite quente, onde previamente diluiu a gelatina depois de amolecida em água fria.
Deixe arrefecer a mistura.
Entretanto bata as
Natas para Bater Parmalat em chantilly.
Envolva o chantilly ao preparado anterior.
Desenforme o bolo, deixe-o arrefecer, corte-o horizontalmente e recheie.
Cubra todo o bolo com o restante creme.
Decore com falhas de amêndoa torrada e grãos de café.

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