Roteiro Gastronómico de Portugal

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Bocas de Dama
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 250 grs. de açúcar
  • 250 grs. de miolo de amêndoa
  • 9 gemas de ovos
  • 4 claras
  • canela em pó q.b.

Confecção:

Rala-se a amêndoa depois de pelada, juntando-se-lhe o açúcar e as gemas de ovos e bate-se durante 10 minutos.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva bem as claras ao preparado anterior.
Põe-se a massa em forminhas previamente untadas com manteiga, indo ao forno quente.
Estando cozidos desenformam-se e envolvem-se em açúcar e canela.


 

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