Tarte de Frutos Silvestres
Autoria do Chef António Nobre
Hotel da Cartuxa de Évora - Alentejo

Ingredientes:
Para 12 pessoas

Para a base de bolacha

• 1 pacote de bolacha Maria
• 250 gr de manteiga sem sal

Confecção:

Colocar a bolacha Maria no 1,2,3 e triturar.
Depois num recipiente misturar a bolacha com a manteiga amolecida.
Por último forra-se a forma ou as formas.(reservar)

Para o recheio de frutos silvestres

• 450 gr de frutos silvestres congelados
• 3/4 de natas
• 400 gr de açúcar
• 8 folhas de gelatina incolor
• 1 dl de água morna

Confecção:

Juntar os frutos silvestres com as natas e o açúcar.
Bater muito bem com as varas de arame.
Dissolver as folhas de gelatina na água morna e juntar ao preparado anterior mexendo sempre.
Por fim encher as formas e levar ao frigorifico + ou - 6 horas.