Ingredientes:

• 9 ovos
• 125 grs. de bolos secos ralados
• 150 grs. de miolo de amêndoa moída
• 250 grs. de açúcar

Para o molho

• 2 dl de vinho branco
• 4 ovos
• 100 grs. de açúcar
• 2 dl de sumo de laranja

Confecção:

Ralam-se os bolos secos por um ralador, e mói-se finamente o miolo de amêndoa misturando tudo.
Juntam-se as gemas e o açúcar e bate-se muito bem.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva as claras ao preparado anterior.
Deite o preparado em formas previamente untadas com manteiga e passadas por açúcar.
Leve ao forno cerca de + ou - 40 minutos, a cozer em banho-maria.
Depois de cozido desenforma-se e serve-se com o molho.

Molho: Juntam-se todos os ingredientes e leve ao lume brando, batendo com a ajuda de varas até que fique uma mistura fofa.
 

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