Mousse Gelatinada de Chocolate 
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 220 grs. de Chocolate para Culinária
• 6 gemas de ovos
• 4 dl de natas
• 125 grs. de açúcar
• 1 dl de café forte
• 10 folhas de gelatina incolor
• 1 dl de leite
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• Cacau em Pó Magro q.b.
• grãos de café de chocolate ou pepitas de chocolate q.b.

Confecção:

Ponha a gelatina de molho num pouco de água fria cerca de 10 minutos.
Aqueça o leite juntamente com o café.
Bata as gemas, o açúcar e a maizena.
Adicione o leite quente mexendo sempre.
Leve a mistura ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e junte a gelatina escorrida.
Mexa bem.
Derreta o Chocolate com a manteiga em banho-maria.
Misture muito bem no preparado anterior.
Deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly, envolva-as no preparado anterior.
Deite o creme numa forma redonda, lisa, passada por água fria, e leve ao congelador, cerca de 5 a 6 horas, até ficar bem firme.
Desenforme e decore com o Cacau em Pó Magro e grãos de café ou pepitas de chocolate.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]