Tarte de Queijo e Chocolate Branco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para a massa

• 300 grs. de bolacha maria
• 130 grs. de manteiga sem sal

Para o recheio

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 350 grs. de chocolate branco
• 350 grs. de queijo mascarpone
• doce de abóbora q.b.
• 1 dl de Natas para Bater Parmalat

Confecção:

Rale as bolachas.
Numa tigela, amasse a bolacha ralada juntamente com a manteiga.
Forre com a massa obtida, uma tarteira com fundo amovível e com 23 cm de diâmetro.
Leve ao forno médio cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o recheio: Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o chocolate derretido e o queijo, batendo mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme.
Bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly mas sem açúcar.
Envolva sem bater as claras e o chantilly ao preparado anterior.
Deite o creme na tarteira e leve ao forno bem quente cerca de 5 minutos.
Depois de arrefecer, barre com um pouco de doce abóbora ou outro a gosto.
Sirva a tarte bem fresca.