Mousse de Chocolate Branco
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 500 grs. de Natas para Bater Parmalat
• 6 gemas de ovos
• 500 grs. de chocolate branco
• 1 colher de café de café solúvel
• molho de chocolate q.b.
• grãos de café q.b.

Confecção:

Leve o chocolate branco partido aos pedacinhos, ao lume, a derreter em banho-maria.
Passe as gemas por um passador.
Junte ao chocolate derretido.
Bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.
Amorne um pouco de natas com o café.
Adicione as natas com o café ao preparado anterior e mexa bem.
Bata as restantes Natas para Bater Parmalat e incorpore-as no creme de chocolate branco.
Leve ao frigorífico numa taça para ganhar consistência.
Na altura de servir retire porções de mousse e molde com auxilio de duas colheres de sopa antes de empratar.
Decore com molho de chocolate e grãos de café.