Ingredientes:

• 12 ovos
• 375 grs. de manteiga sem sal
• 375 grs. de farinha de arroz
• 375 grs. de açúcar

Confecção:

Bate-se muito bem a manteiga, juntando as gemas uma a uma.
Estando as gemas incorporadas, acrescentam-se a farinha de arroz, e o açúcar, com cuidado e por diversas vezes.
Bate-se até fazer bolhas.
À parte, batem-se as claras firme e envolvem-se à massa, sem tornar a bater mais.
Deita-se este preparado em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leva-se ao forno de calor regular para os doces cozerem.
 

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