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Paio de Chocolate
Felicia
Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Confecção:
Derreta o Chocolate
para Culinária Nestlé em banho-maria, sem levar água.
Pelam-se as amêndoas e cortam-se aos bocados, não muito pequenos.
Depois do chocolate estar derretido, tira-se do lume e deitam-se-lhe as
amêndoas e o mel, mistura-se bem.
Unta-se uma pedra de mármore com manteiga e deita-se em cima a mistura.
Com a ajuda das mãos e duma espátula, vai-se formando um rolo.
Deixa-se arrefecer um bocado, embrulha-se o rolo em papel vegetal, e
ata-se.
Depois de estar completamente frio, tira-se daquele papel, embrulha-se
noutro, que deve ser prateado, e ata-se novamente, para dar a ideia de
se tratar de um paio.
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