Ingredientes: Para a torta 8 ovos 25 grs. de fécula de batata 30 grs. de farinha de trigo 200 grs. de açúcar

Para o recheio e cobertura

• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 3 dl de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga

Confecção:

Bata primeiro as gemas muito bem e, em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um bocado.
Junte as farinhas aos poucos e poucos e, por fim, incorpore as claras batidas em castelo firme.
Leve a massa ao forno em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Estando pronta, desenforme-a sobre um pano polvilhado com açúcar, barre-a com o creme de chocolate e enrole-a, apertando-a no pano para ficar bem redonda.
O recheio: Dilua o leite condensado em igual porção de água a ferver.
À parte, derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria e, pouco a pouco, junte o leite até até ficar tudo ligado.
Nessa altura, deite a maizena diluída num pouco de leite frio, leve ao lume e mexendo sempre deixe ferver 1 minuto.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
Em frio, aplique na torta como se disse atrás.
 

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