Ingredientes:

• 500 grs. de grão cozido
• 50 grs. de manteiga
• 3 gemas de ovos
• 125 grs. de açúcar
• 50 grs. de natas
• 5 gotas de essência de baunilha

Para o glacé

• 2 claras de ovo
• 200 grs. de açúcar em pó
• sumo de 1/4 de limão
• bombons de geleia q.b.

Para a decoração

• bombons de geleia q.b.

Confecção:

Após cozido o grão, passa-se pelo o passe-vite e leva-se ao lume num tacho, juntamente com o açúcar, até que seque um pouco.
Durante esta operação, mexe-se sempre com uma colher de pau, para que não pegue ao fundo do tacho.
Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se primeiro a manteiga, depois as gemas e3, por fim, as natas.
Aromatiza-se com a baunilha e deita-se o preparado numa forma previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal também untado com manteiga.
Leve ao forno de temperatura regular por cerca de 1 hora.
Desenforma-se após arrefecido, cobre-se com glacé branco e enfeita-se com triângulos recortados em bombons de geleia.
 

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