Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 6 ovos inteiros
• 6 gemas de ovos
• 500 grs. de miolo de amêndoa pelada levemente torrada e ralada
• 150 grs. de fios de ovos
• 100 grs. de manteiga
• 80 grs. de doce de gila ou chila
• 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada, cortada miudinha
• glacé real (ver receita)
• fios de ovos q.b.

Confecção:

Batem-se muito bem os ovos com as gemas e o açúcar e no fim de estar muito bem batido acrescentam-se os fios de ovos, partidos grosseiramente, a amêndoa, a chila e a casca de laranja.
Ponha esta mistura numa forma untada e forrada com papel vegetal também untado com manteiga.
Leve a cozer em forno brando.
Leva cerca de 1 hora e 30 minutos a ficar cozido e se o forno estiver esperto, tosta por fora sem cozer por dentro.
Desenforma-se, deixa-se arrefecer e só depois se cobre com glacé real.
Sirva decorado com fios de ovos.