Ingredientes:

• 250 grs. de miolo de amêndoa sem pele
• 10 gemas de ovos
• 2 ovos inteiros
• 500 grs. de açúcar
• 40 grs. de manteiga sem sal

Confecção:

Faz-se uma calda com o açúcar e 1 chávena de chá de água.
Deixa-se ferver até ganhar ponto de fio.
Deita-se esta calda sobre a amêndoa ralada, e mistura-se, ao mesmo tempo, a manteiga e as gemas, ligeiramente batidas com os 2 ovos.
Deita-se o preparado em formas pequenas, untadas com manteiga.
Leve ao forno, em banho-maria, para cozerem e dourarem.
Depois de desenformados, envolvem-se em açúcar.