Ingredientes:

• 300 grs. de miolo de pão duro
• 5 dl de leite gordo
• 600 grs. de açúcar
• 200 grs. de coco ralado
• 200 grs. de manteiga derretida
• 12 ovos
• raspa da casca de 1 laranja grande

Confecção:

Deixar ficar de véspera o pão no leite, para demolhar.
Juntar o açúcar e bater bem para que o pão fique desfeito.
Juntar o coco ralado, os ovos, a manteiga derretida e a raspa da laranja.
Mexer bem até ligar (não bater).
Deitar o preparado em formas previamente untadas com manteiga.
Levar ao forno bem quente para cozerem cerca de + ou - 20 minutos, convém verificar se estão cozidos.