Ingredientes:

• 500 grs. de açúcar
• 12 gemas de ovos
• 1 clara de ovo
• 125 grs. de miolo de amêndoa sem pele e ralada 
• 125 grs. de doce de gila
• 75 grs. de manteiga

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água até fazer ponto de fio (37º Baumé).
Junte-lhe a amêndoa ralada.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Ligue esta mistura com as gemas e a clara e, por fim, adicione a gila e a manteiga.
Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas com manteiga.
Leve ao forno médio a cozer cerca de 20 minutos + ou - (convém verificar se estão cozidos).