Bolo Brigadeiro II Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

Para o bolo

• 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
• 250 grs. de açúcar
• 7 ovos
• 250 grs. de manteiga amolecida
• 220 grs. de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
• 1 colher café de essência de baunilha
• 1 dl de conhaque

Para a calda

• 1 copo de leite gordo 
• 2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

A calda: Bata muito bem todos os ingredientes.

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado 
• 10 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 folha de gelatina incolor
• 3 colheres de sopa de natas 

Para a cobertura

• 1 lata de leite condensado 
• 10 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 dl de natas 
• 1 colher de sopa de manteiga
• chocolate granulado para a decoração q.b.

Confecção:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
À parte, misture a farinha com o Chocolate para Culinária Nestlé ralado, o fermento e o chocolate em pó.
Adicione aos pouco na mistura da farinha o batido de açúcar e ovos, o conhaque e a essência de baunilha, mexendo muito bem.
Deite o preparado numa forma redonda, lisa, bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 50 minutos.
Depois do bolo cozido (convém não deixar o bolo secar muito) regue com a calda e reserve.
Entretanto prepare o recheio.
Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 1 Ponha a lata de leite condensado na panela de pressão com água suficiente para tapar a lata (lata fechada), deixe cozer durante 1 hora.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, misture o conteúdo da lata, com a gelatina derretida em banho-maria com 1 colher de sopa de água, e  os restantes ingredientes.
Bata muito bem.
Recheie o bolo com este creme.
A cobertura: Coloque todos os ingredientes numa caçarola em lume brando, mexa bem, não deixando pegar no fundo; deixe ferver um pouco cerca de 3 minutos no lume, sempre mexendo.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
Cubra o bolo com o preparado.
Polvilhe todo o bolo com bastante chocolate granulado.