Ingredientes:

• 2 ovos
• 400 grs. de açúcar
• 100 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de manteiga
• 5 dl de leite gordo
• canela em pó q.b.

Confecção:

Misture o açúcar com os ovos inteiros.
Junte a farinha, diluída num pouco de leite, o restante leite e a manteiga, previamente derretida em banho-maria.
Unte pequenas formas e polvilhe-as de farinha.
Distribua a massa pelas formas, enchendo-as até dois terços.
Leve ao forno, a uma temperatura de (200ºC) [5/6.T].
Uma vez cozidos, desenforme os mimosos, polvilhe-os de canela em pó e coloque-os em caixinhas de papel frisado.