Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 6 peras francesas
• 100 grs. de pinhões
• 100 grs. de sultanas
• 30 grs. de manteiga
• 6 colheres de sopa de mel
• 2 dl de vinho branco
• 2 dl de geleia de framboesa
• gengibre q.b.

Confecção:

Descasque as peras e corte-lhes uma pequena base, para as manter de pé.
Corte-lhes uma tampa com uma faca bem afiada e com uma colher pequena escave-as cuidadosamente.
Misture as sultanas com os pinhões e ligue com 3 colheres de sopa de mel.
Recheie as cavidades das peras com esta mistura.
Tape-as, repondo as tampas sobre os frutos.
Coloque as peras assim preparadas num tabuleiro untado com manteiga.
Deite no tabuleiro alguma sobra do preparado de sultanas.
Regue com o vinho e tape com uma folha de papel de alumínio.
Leve a cozer em forno médio durante 30 minutos ou até as peras estarem tenras.
O tempo de cozedura pode ser mais ou menos longo, segundo a variedade de peras utilizadas.
Quando estas estiverem cozidas, coloque cada pêra numa taça individual.
Conserve em local quente.
Passe o vinho da cozedura para uma caçarola pequena através de um passador.
Junte o mel que resta, um pouco de gengibre e a geleia de framboesas.
Leve ao lume até levantar fervura.
Deite este molho sobre as peras e sirva imediatamente.

*Utilize peras não muito maduras.