Delícia de Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé  
• 200 grs. de manteiga
• 250 grs. de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 4 claras
• 4 colheres de sopa de farinha
• ovos moles q.b.
• amêndoa torrada e ralada q.b.

Confecção:

Derreta em banho-maria o Chocolate para Culinária Nestlé partido aos bocados com 4 colheres de sopa de água.
Vá mexendo sempre, para o chocolate não agarrar ao tacho.
Retire do lume.
Estando o chocolate derretido, junte a manteiga previamente derretida em banho-maria, e, logo a seguir, o açúcar e as gemas (deitando estas uma a uma e batendo bem entre cada adição).
Bata as claras em castelo firme e junte-as ao chocolate, envolvendo ao mesmo tempo com a farinha.
Esta mistura deve ser envolvida com leveza, para não deslaçar as claras.
Deite o preparado numa forma redonda lisa, previamente untada com manteiga.
Leve ao forno, que deve estar sobre o brando.
Depois de o bolo estar cozido, e sem o deixar secar demais, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme-o sobre um prato de vidro e meta-o no frigorífico durante umas horas.
Antes de servir, polvilhe a delícia com as amêndoas e, em volta, disponha ovos moles.