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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Bolo Farto
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 300 grs. de açúcar
  • 250 grs. de manteiga
  • 4 ovos
  • 2,5 dl de leite gordo
  • 500 grs. de farinha
  • 250 grs. de frutas cristalizadas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 colheres de chá de fermento em pó 

Confecção:

Bate-se a manteiga e o açúcar até ficar em creme, junta-se-lhe sucessivamente e sempre batendo, os ovos, o leite, o vinho do Porto, a farinha misturada com o fermento.
Deve-se levar aproximadamente 20 minutos a bater a massa.
Deita-se a massa em duas formas bem untadas com manteiga e polvilhadas de farinha; é conveniente deitar-lhe as frutas partidas em pedaços miúdos já com a massa nas formas.
Coze em forno esperto.
Depois de cozido e desenformado deve-se guardar em lata fechada e só se partir as fatias 2 ou 3 dias depois.

 

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